（食品结构与加工中的相变）
主讲人：Prof. Yrjö H. Roos
时间：10月29日下午14:30
地点：丽湖校区守信楼420会议室
报告人简介：
Yrjö H. Roos教授，美国食品技术学会（IFT）院士，国际食品科学与技术科星光直播
（IUFoST）院士，荣获国际食品工程协会（IAEF）终身成就奖，瑞士热分析学会奖及美国农业与生物工程师学会国际食品工程奖。自2021年起，担任欧洲食品安全局（EFSA）食品酶类工作组与专家委员会成员。主要研究方向包括乳品与食品加工技术及材料科学，尤其涉及结晶、冻结、脱水、包埋、反应动力学、热加工、状态转变及乳品、食品与生物材料的水分关系。Roos 教授在星光直播
界与产业界均拥有丰富的研究与管理经验。并在欧洲与美国多所高校任职，包括美国罗格斯大学食品科学系、赫尔辛基大学（食品技术学教授，1991–1992；谷物技术学教授兼系主任；芬兰科星光直播
高级研究员），以及爱尔兰科克大学星光直播
（食品与营养科学系主任；食品科学与技术星光直播
院长；食品与营养科学星光直播
院长）。担任国际食品水分会议（ISOPOW）主席及中央委员会成员，并活跃于多个国际星光直播
组织。同时，Roos教授担任中国科学院一区《Food Engineering Reviews》杂志主编（IF=13.5），并任多家国际期刊及图书丛书编委及审稿人。
欢迎有兴趣的师生参加！
